แน่นอนมันไม่ใช่ สินค้าทำที่บ้านแต่มีอะไรบางอย่างจากสาขาการทำแยม แต่สำหรับผมหลายคนดูเหมือนจะสนใจ ถ้าเบิร์ชเป็นสัญลักษณ์ของรัสเซียเมเปิ้ลก็เป็นสัญลักษณ์ของแคนาดา และเช่นเดียวกับต้นเบิร์ชที่มีการเก็บเกี่ยวในรัสเซียต้นเมเปิ้ลจะถูกเก็บเกี่ยวในแคนาดา มี แต่เมเปิ้ลเท่านั้นที่ต่างจากต้นเบิร์ชที่ยังต้องปรุงให้สุกหลังการเก็บเกี่ยว
Sugar Maple (Acer saccharum) เหมาะที่สุดสำหรับเก็บน้ำผลไม้ แต่ถ้าขาดไปจะสามารถเก็บเกี่ยวได้จากต้นไม้ใด ๆ ในตระกูลเมเปิ้ล
หลักการของการเก็บน้ำเมเปิ้ลมีความคล้ายคลึงกับคอลเลกชันของต้นเบิร์ช เจาะรูเล็ก ๆ ในลำต้นของต้นไม้ มีร่องพิเศษสอดเข้าไปในรูซึ่งน้ำจะไหลลงสู่ภาชนะ แน่นอนว่าคุณสามารถทำแผลหรือแยกกิ่งไม้ได้ แต่การเจาะเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับต้นไม้ ในตอนท้ายของการเก็บน้ำผลไม้จะถูกลบออกร่องและปลั๊กไม้ที่ติดตั้งในสถานที่ของพวกเขา จากด้านบนจะมีสวนหย่อม เมื่อเวลาผ่านไปปลั๊กจะบวมและเสียบรูเข้าไปแน่น วิธีนี้เหมาะสำหรับการรวบรวมเบิร์ช sap ด้วย
ตามประสบการณ์ของอาจารย์น้ำผลไม้เมเปิ้ลสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิแตกต่างกันจาก -4 ในตอนกลางคืนถึง +4 ในตอนบ่าย
ทุกวันน้ำผลไม้จำเป็นต้องเก็บรวบรวมและเทลงในภาชนะบรรจุอาหารที่มีขนาดใหญ่ขึ้น เก็บน้ำผลไม้ไม่เกิน 7 วันที่อุณหภูมิต่ำ
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้มน้ำ เมื่อเดือดจากน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวม 40 ลิตรจะได้น้ำเชื่อม 1 ลิตร ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีเนื่องจากมีความเข้มข้นของไอน้ำสูงมาก
ภาชนะบรรจุน้ำผลไม้และใส่ไฟ อุณหภูมิของน้ำผลไม้ที่มีการเตรียมที่เหมาะสมควรจะสูงกว่า 4 องศาของจุดเดือดของน้ำสำหรับพื้นที่ที่กำหนด ในขณะที่คุณต้มคุณต้องเพิ่มส่วนใหม่ของน้ำผลไม้ลงในภาชนะ หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำผลไม้ทั้งชุดจะถูกประมวลผลและผู้เขียนทำน้ำเชื่อม 5 ลิตรจากน้ำ 200 ลิตร ในเวลามันใช้เวลามากกว่า 12 ชั่วโมง
น้ำเชื่อมสุกและจะต้องกรองอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเย็นลง การกรองน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นกระบวนการสำคัญที่ช่วยเพิ่มความชัดเจนรสชาติและสี ผู้เขียนกรองน้ำเชื่อมผ่านตัวกรองผ้ากอซ คุณต้องกรองอย่างน้อย 2 ครั้งและอื่น ๆ สามารถทำได้ และให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมจะต้องร้อน
น้ำเชื่อมก็พร้อมที่จะเทลงในไห
นี่คือเทคโนโลยีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลของแคนาดา แน่นอนฤดูกาลผ่านไปแล้ว แต่ถ้าคุณทำน้ำเมเปิ้ลปีหน้าอย่าลืมส่งตัวอย่างด้วย)))